Surnommé affectueusement le ‘’Pépé du Quercy’’ en raison de sa calvitie précoce, Alfred Roques débuta sa carrière sportive atypique dans le Tarn-et-Garonne. Après la pratique du football à Cazes-Mondenard (Tarn-et-Garonne) et repéré par deux dirigeants, il se convertit au rugby et s’épanouit en première ligne de l’équipe de Moissac. Son adaptation rapide à ce sport et sa force physique ne laissèrent pas les dirigeants de Cahors (Lot) insensibles. Le président du club Jacques Garnal, sur les conseils du docteur Vaysse, médecin de famille, s’empresse de lui faire signer une licence au Stade Cadurcien.